Из водных промыслов наибольшее значение в народном хозяйстве имеет рыболовство, одно из древнейших занятий китайцев. С ним связаны десятки миллионов людей, живущих по берегам морей, рек, озер и водохранилищ. Оно имело большое значение в периоды Шан-Инь и Чжоу.
Озерно-речное промышленное рыболовство со временем стало играть меньшую роль по сравнению с морским, и в настоящее время оно дает примерно Уз общего улова. Запасы пресноводных рыб, а также их видовое разнообразие значительны. Из 500 встречающихся видов почти 30 имеют большое промысловое значение. Около 80% улова пресноводных рыб составляют карп и карась. Особенно богаты рыбой среднее и нижнее течение Янцзы, низовья Хуанхэ, Ляохэ, Сунгари и Нонни, реки юго-востока и нагорий юго-запада, озера Поян, Дунтин, Цзинбо и др. В естественных и искусственных пресноводных водоемах издавна развито рыбоводство (разводятся главным образом карп, карась, лещ, толстолобик, черный амур и др.). Общее зеркало таких водоемов в стране достигло в 1959 г. 43.5 млн му; они дают до 20% общего улова рыбы. Основные районы рыбоводства расположены южнее Янцзы, в провинциях Хубэй, Хунань, Цзянси, Чжэцзян, Гуандун, где население занимается им много веков. Первая книга по рыбоводству появилась уже в VI в. н. э. С развитием гидростроительства рыбоводством стали впервые заниматься в ряде северных районов, например в Ганьсу. Быстро растет рыбоводство в городах (Пекин, Тяньцзинь, Шанхай, Гуанчжоу, Чжэнчжоу, Чунцин и др.), давая населению большое количество свежей рыбы.
Разводится также много разновидностей золотых рыбок для парниково-дворовых водоемов и аквариумов. Золотые рыбки (цзиньюй) являются одомашненной формой китайского золотого карася Carassius aura- tus, имеющего золотисто-красную окраску. За тысячу лет было выведено огромное количество декоративных пород, которые поражают красотой, причудливостью форм и окраской, красно-оранжевой, золотистой, серебристо-белой, розовой, черной и т. д. Разводятся также многие виды экзотических декоративных рыб.
Благодаря большой протяженности береговой линии (свыше 11000 км) развито морское рыболовство. Хорошие климатические условия и слияние теплых и холодных морских течений способствуют образованию богатых рыбных угодий у побережья, занимающих по площади первое место в мире (более 20% рыболовных угодий мира). По обилию и разнообразию морской фауны и флоры моря Китая одни из самых продуктивных в мире.
Наиболее распространенные орудия лова — ставные, закидные и кошельковые неводы, ставные и плавные сети, тралы, накидки, мережи, верши, поддоны, а также крючковые наживные и самоловные снасти. Механизация промысла на море сочетается с сохранением во внутренних районах очень древних приемов — отравление водоемов, глушение, ловля рыбы дрессированными бакланами и т. п.
Сетью-накидкой ловят с лодки, реже с берега. Рыбак стоит на корме сампана и управляет длинным веслом, подвешенным на ремне. Другой, стоя на носу, быстрым движением разбрасывает сеть, имеющую форму полушария. Грузила тянут края сети ко дну, полушарие расправляется, образуя мешок. Немного погодя с помощью веревки рыбак суживает отверстие полушария и вытягивает сеть в лодку. Лов начинается рано утром, продолжается до полудня и возобновляется вечером.
Карпа, основную промысловую рыбу, ловят различными способами.
К толстой леске привязывают ряд поводков, к концам которых прикрепляют кусочки бобового жмыха. Рядом со жмыхом на шелковой нитке закрепляют тупой медный крючок. Карп, найдя жмых, начинает его сосать, но болтающийся рядом крючок беспокоит рыбу. Чтобы избавиться от помехи, карп забирает крючок в рот и пропускает его с водой через жабры. При попытке рыбы уйти крючок вонзается в жаберную крышку снаружи и крепко держит карпа. Добычлив и другой способ. К длинной веревке привязывают ряд поводков с тонкими и короткими лучинками бамбука на концах. Лучинки сгибают кольцом и на соединенные концы надевают травяной хомутик. В середину каждого кольца вставляют наживку — сдавленный в форме призмы кусочек кукурузного теста, окрашенного в красный цвет. Карп, подойдя к кольцу с наживкой, забирает его в рот и начинает сосать тесто. Хомутик срывается и бамбуковая лучинка распрямляется во рту рыбы.
Отправляясь осматривать такие снасти, рыбак берет большой сачок на длинном черешке и грушевидную корзину, сплетенную из ивы или бамбука (диаметром до 1 м), узкий конец которой забран стягивающейся сеткой Корзина с собранным уловом плывет за бортом на веревке. Рыбу сохраняют живой в садках или огромных, в рост человека, корзинах, которые погружают в воду, накладывая на их дно камни.
Все теплое время года рыбаки обычно проводят на джонках и сампанах, приспособленных для жилья. На корме насыпается земля или песок и устраивается очаг. Спят в средней части судна.
Поэт сунского периода Су Ши (1036—1101) дал яркую картину жизни этих рыбаков:
Давно он пашет воду рек широких И лодка заменяет ему дом.
Снимает жатву раками и рыбой,
А не отборным рисовым зерном.
На первый взгляд он будто чужестранец,
Хоть и направо запахнет халат.
Свою ладью с хибаркой из бамбука У берега он ставит в тесный ряд.
Он наловил язей, лещей, сазанов,
Он весел, но работа нелегка.
Увы, как низкорослы и сутулы И сыновья и внуки рыбака!..
Уйдешь на сушу — тоже жить несладко.
Там подати, там что ни шаг — побор.
Уж лучше плавать на рыбачьей лодке —
Здесь, на Янцзы, и воля и простор.
Наивысшего уровня продукция водного промысла (включая водоросли) до войны достигла в 1934 г. — 1.5 млн т. В 1952 г. этот уровень был превышен, а в 1959 г. он составил 5 млн т. Большую роль в этом сыграло развитие рыболовного флота, насчитывающего почти 450 тыс. судов. Пока еще большая часть улова приходится на массу мелких парусных и весельных судов, а также на мало- и среднетоннажные самоходные суда для прибрежного лова. Начатое строительство рыболовного флота дальнего плавания должно увеличить улов за счет освоения запасов от* крытых частей морей и океана. С постройкой китобойных судов в 1955 г. возобновился и этот вид промысла. Добывается также некоторое количество дельфинов и тюленей. На севере значительна добыча агаровых водорослей и морской капусты, которую стали выращивать вблизи Циндао и Дальнего, а также в Цзянсу, Чжэцзяне, Фуцзяни и Гуандуне. Сбор ее в 1959 г. достиг 24 тыс. т. Трепанги и черепахи (панцири) добываются главным образом у островов Южно-Китайского моря, жемчуг — в Тонкинском заливе, особенно около Хэпу. Улов креветок в Желтом море достигает 75% всей продукции морского промысла в этом районе. Креветки, трепанги и различные моллюски также разводятся на морских отмелях Ляодуна, Шаньдуна, Чжэцзяна, Гуандуна и других приморских провинций. Морских жемчужниц выращивают в Гуандуне, Фуцзяни и на о. Тайвань.
Лесное хозяйство и лесные промыслы
В древности примерно три четверти всей площади Китая покрывали густые, пышные леса. Но в течение тысячелетий обширные леса были уничтожены повсюду, за исключением высокогорных и окраинных районов. Еще в «Шицзине» не раз говорится о том, как «согласно стучит по деревьям топор».
Уже в ту пору лесные промыслы были достаточно развиты и поставляли ряд изделий.
Рубка леса для крупных строительных работ, которые вели на протяжении многих веков правители Китая, началась еще с периода Шан-Инь.
Леса выжигались для распашки земель и во время военных действий. В течение трех тысячелетий история развития лесного хозяйства страны фактически представляла собой историю уничтожения лесов. К XX в. хищническая рубка и пожары истребили все леса в районах, сравнительно удобных для лесопромышленного освоения.
Площадь лесов составляет теперь 97 млн га, или около 10% территории КНР. Запасы древесины — 6.3 млрд м3. Сохранившиеся массивы лесов находятся в Маньчжурии и автономном районе Внутренняя Монголия (45%) и в Юго-Западном Китае (Юньнань и Сычуань — 20%, другие южные провинции—16%). На четыре провинции северо-запада приходится 8.2%, на остальные — 1.5%, на Тибет и Тайвань — 9.3%. Сокращение лесных площадей влекло сильную эрозию почв и вызывало частые опустошительные наводнения. Некогда цветущие края превращались в районы бросовых земель (Шаньси, Ганьсу и др.)* Учитывая важное агрохозяйственное значение лесов, усиленно ведется лесомелиорация. Создаются крупные полезащитные лесополосы, которые смягчат суховеи и вредное действие ветров, задержат перенос песков, улучшат водный режим. Лес насаждают на склонах гор, холмов, плотин, вокруг водоемов и источников. К началу 1959 г. деревья были высажены на площади 25 млн га. Ведутся лесопосадки для получения топлива.
Много внимания уделяется охране и эксплуатации лесов. Созданы лесхозы и лесничества, ведущие охрану лесов, борьбу с пожарами, контроль порубок, уход за лесом. С 1954 г. с помощью советских специалистов и подготовленных ими кадров в стране впервые начались аэрофотосъемка и аэровизуальное обследование лесов. Проведена инвентаризация лесного фонда.
На юге страны значительные площади лесов принадлежат народным коммунам, в других районах — государству. Механизация лесозаготовок получила большое! развитие в Маньчжурии и во Внутренней Монголии. Методы повышения производительности существующих лесов и расширения их площади разрабатывают Центральный научно-исследовательский институт лесного хозяйства, а также ряд опорных пунктов и станций. Создана сеть высших и средних специальных учебных заведений.
В лесах северо-востока основные древесные породы — кедр корейский, лиственница даурская, ель аянская, липа и др. В лесах юго-запада—ели шероховатая и пурпурная, пихты Фаргеза, чешуйчатая и сычуаньская, сосна юньнаньская, цуга, бук, каштан и др. Главные древесные породы лесов Восточного и Центрально-Южного Китая — сосна Массона, кипарис, кэннингамия, криптомерия, торрея, метасеквойя и др. Первые три породы отличаются быстрым ростом и широко применяются в народном ховяйстве. В связи с этим насаждение их с давних пор стало важным побочным промыслом крестьян в горных районах южнее Янцзы.
На северо-востоке наибольшее значение имеют заготовка леса и дров, их сплав и вывозка, меньшее — выжиг древесного угля. Смолокурение и .выгонка дегтя почти не развиты.
Во многих районах страны широко развит сбор различных лекарственных и пищевых дикорастущих растений и грибов. Особенно ценен жэнъ- шэнъ, который собирают артели искателей, а в прошлом и одиночки. В горно-таежных районах в большом количестве растет амурский вино- град (епутао), из которого приготовляют красное вино в городах, расположенных вблизи мест сбора. Много собирается обычных грибов (могу) и древесных, из которых особенно ценятся растущие на мертвых дубах «древесные уши» (муэр).
В ряде районов объектом промысла являются кедровые орехи и лещина, в меньшем количестве — актинидия, дикая малина, уссурийская груша и др. В Южном Китае собирают орехи хвойного дерева торреи и высоко ценимые «орешки» гингко (байго).
Сбор дикорастущих пищевых растений (более 200 видов) существует с глубокой древности и до сих пор играет важную роль в пищевом рационе жителей деревни и города. Сейчас ему придается особенно большое значение. Очень распространена заготовка различных видов красоднева (Hemerocallis, хуанхуа), бутоны и цветы которого идут в пищу.
