500 г отборного редиса, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 чайные ложки уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка соли.
Редис вымыть, очистить, нарезать соломкой или ромбиком, натереть сверху солью и оставить на 18—20 минут для просаливания. Когда редис станет хрупким, ополоснуть несколько раз холодной кипяченой водой.
Добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать с редисом. Для вкуса можно добавить несколько стручков поджаренного в масле красного перца. Блюдо готово.
