500 г редиса или репы (можно использовать и зеленую маргеланскую редьку), 200 г моркови, 2 луковицы, Зет. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли.
Редис и морковь вымыть, очистить и обсушить на полотенце. Нарезать соломкой и чистыми сухими руками перетереть с солью. Сложить в глубокую миску на 5— 7 минут для просаливания и затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2—3 минуты перемешать и подавать к столу.
