7 кг помидоров, 1 стакан молока, 3 чайные ложки крахмала, глютамат натрия, соль по вкусу.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу, разрезать на 6—8 частей.
Отдельно перемешать молоко, соль, разведенный небольшим количеством молока крахмал, можно добавить глютамат натрия. Вскипятить 0,5 стакана воды, опустить помидоры и, как только вода снова закипит, влить в кастрюлю подготовленную молочную смесь и варить, непрерывно помешивая. Как только крахмал загустеет — блюдо готово.
• Крахмал не должен быть слишком густым, нельзя долго держать кастрюлю на огне.
