400 г помидоров, 3 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 1 г молотого красного перца, соль по вкусу.
Отборные помидоры вымыть и нарезать дольками. Яйца взбить. Перекалить в сковороде растительное масло, осторожно вылить в него взбитые яйца и тщательно их перемешать, чтобы образовались яичные комочки. Затем выложить помидоры, посолить, поперчить и обжаривать в течение 1—2 минут. Подавать к столу в горячем виде.
