300 г сельдерея, 1 чайная ложка уксуса, 2 чайные ложки душистого растительного масла, глютамат натрия, соль по вкусу.
Выбрать нежные побеги сельдерея, удалить прожилки, вымыть и нарезать на кусачки длиной 3 см. Положить в дуршлаг и варить на пару. Не доводить до того, чтобы кусочки сельдерея расползлись — они должны остаться нежными и хрустящими. Вынуть их из дуршлага, остудить в холодной воде и, дав стечь влаге, выложить в миску. Посолить, добавить душистое масло и глютамат натрия, перемешав, сбрызнуть уксусом. Можно добавить немного приготовленных креветок.
