300 г капусты, 260 г говяжьего фарша, 1 ст. ложка крахмала, 1 чайная ложка соли.
Зачистить от поврежденных листьев белокочанную капусту, вырезать кочерыжку, кочан опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Сваренную до полуготовности капусту вынуть, разобрать на листья и обсушить.
Нарезать капустные листья на прямоугольники, выложить на разделочную доску и посыпать крахмалом. Разместить на них фарш и завернуть голубцы. Варить на пару 10 минут.
Соль растворить в кипятке и этим рассолом полить голубцы.
• Голубцы можно обжарить в масле.
