300 г свинины, 600 г зеленого гороха в стручках, 2 небольшие луковицы, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.
Свинину нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать. Огурец нарезать мелкими брусочками.
Горох промыть, очистить от кожуры. Для блюда использовать молодую нежную кожуру, которую следует отделить от пленки, измельчить и смешать с горохом.
В перекаленное масло положить лук, затем свинину, обжарить на сильном огне в течение 1—2 минут, затем смешать с горохом, опустить перец, посолить, спустя 2— 3 минуты добавить свежий огурец. Через 5 минут блюдо можно подавать к столу.
