500 г тыквы, 350 г ветчины, 1 ст. ложка свиного топленого жира, 1 луковица, 1 г молотого красного перца, глютамат натрия, соль на кончике ножа.
Очистить тыкву от кожуры, сердцевины и семечек, нарезать квадратиками. Ветчину порезать тонкими ломтиками.
Нагреть пустую кастрюлю и растопить в ней свиной жир, опустить тыкву, посолить и обжарить, помешивая, на сильном огне. После чего влить кипяток, положить ветчину и варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Добавить глютамат натрия, мелко нашинкованный лук, поперчить и подавать к столу.
