250 г сала, 375 г сахарного песка, 12 г кунжутного семени, 12 г корицы.
Очистить сало и нарезать большими ломтями толщиной 0,5 см. Насыпать на разделочную доску сахар, положить ломоть сала, сверху насыпать слой сахара, корицы и положить второй ломоть сала. Разрезать получившийся бутерброд на полоски шириной 0,5 см, а затем — на кубики. Выложить в миску и поставить на некоторое время в темное прохладное место, чтобы сало пропиталось сахаром и корицей.
Эта начинка употребляется для изделий, приготовляемых на пару.
