1 кг муки, 300—370 г воды, растительное масло, 25 г соли, 0,2 г пищевой соды.
Из муки и воды замесить тесто, раскатать в тонкую (не более 1 мм) круглую лепешку, посолить, сбрызнуть маслом и сделать в лепешке 7—8 продольных разрезов (полосок), не доводя их до края.
Нарезанные полоски, начиная с середины, перевернуть с одной стороны на другую так, чтобы посередине образовалось отверстие.
Выпекать, сбрызгивая растительным маслом.
• 1. Перед тепловой обработкой тесто можно смазать разведенным небольшим количеством холодной воды крахмалом.
• 2. Если в тесто добавить немного сливочного масла, хворост получится вкуснее.
