1 стакан кукурузной муки, 1 стакан рисовой муки, 50 г закваски (можно использовать дрожжи), 20 г цукатов, 0,5 стакана сахара, сода.
Положить в рисовую муку закваску, замесить тесто и оставить для брожения на 40 минут. В перебродившее тесто (по консистенции оно должно получиться, как кисель) всыпать сахар и немного соды.
Добавить к кукурузной муке холодную воду, соду и замесить тесто такой консистенции, как и из рисовой.
Выложить на решетку, обернутую влажной марлей, тесто из кукурузной муки, придать ему правильную форму, сверху поместить тесто из рисовой муки и варить на пару 1 час.
Когда пирог будет готов, украсить его цукатами и подавать к столу.
